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BollaMater

Denominazione di origine: Etna Spumante D.O.C.
Annata: 2019 - 2023
Varietà: Nerello Mascalese
Grado alcolico: 11,5 %

€ 39,00

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Il nostro primo metodo classico da Nerello Mascalese

Madre Natura ci invita danzare e celebrare la vita, ma ci esorta a rispettare il pianeta e le tradizioni. Nasce con questo spirito il nostro spumante di nerello Mascalese, che genera entusiasmo ad ogni sorso

*Provenienza: Prodotto in Italia. Allergeni: Contiene Solfiti. Bottiglia da 750ml, titolo alcolometrico volumico effettivo: 11,5%

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Scheda tecnica

Zona di produzione: Contrada martinella Linguaglossa (CT)
Numero bottiglie: 600 Bottiglie
Vista: Giallo Paglierino tenue
Olfatto: Verticale con note di pietra focaia e grafite su bouquet floreale e lieve sentore di crosta di pane
Gusto: Intenso, fresco e con ottima sapidità, bocca tesa con ritorno floreale
Abbinamenti: Fritti, piatti di pesce e crostacei
Temperatura di servizio: 5-9° C
Terreno: Vulcanico, sabbioso, minerale
Età: Alberello giovane / Alberello portato a Spalliera di almeno 20 anni
Altitudine: 700 metri s.l.m.
Superficie: 1 ettaro
Esposizione: Etna Nord
Densità impianti: 4000 piante per ettaro
Tecnica di coltivazione: Biologica non ancora certificato
Epoca vendemmia: 15 settembre 2019
Conduzione vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice pneumatica. Blanc de noir
Lieviti: Indigeni
Fermentazione: spontanea e successivamente rifermenta in bottiglia secondo metodo classico
Temperatura: 15°/18° C
Malolattica: si
Affinamento: Fermentini in acciao per 6 mesi e almeno 36 mesi in bottiglia sui lieviti
Filtrazione: Nessuna Filtrazione sterile, travasi e decantazione naturale. Sboccatura anno 2023